- Carne
- Carne de porc
- SARBATORI-Craciun-Pasti
Friptură de porc umplută cu cârnați și ciuperci – ruladă la cuptor + VIDEO
Friptură de porc umplută cu cârnați și ciuperci – ruladă la cuptor + VIDEO. Cum se face o ruladă din carne de porc cu umplutură? Cum se leagă rulada de carne? Rețetă de friptură pentru Crăciun sau Revelion (Anul Nou).
Ce spuneți de cât de faină e felia din friptura mea rulată? Am improvizat această rețetă dintr-o bucată de fleică de porc (carne din zona burții) pe care am desfășurat-o sub formă de foaie și am umplut-o cu un fir de cârnaț proaspăt de casă și cu ciuperci călite cu ceapă. O combinație grozav de faină! A ieșit o ruladă sau friptură de porc fain rumenită cu carne extrem de fragedă. Din 1,35 kg de carne am scos 20 de felii așa că… este și spornică! Garnitura de cartofi copți s-a gătit în aceeași tavă, iar sosul (saftul) fripturii a ieșit ceva de vis!
DUPĂ CASETA DE INGREDIENTE VEȚI GĂSI REȚETA VIDEO A ACESTEI DELICIOASE FRIPTURI DE PORC SAU RULADĂ CU CIUPERCI ȘI CÂRNAȚI.
Pont: Am marinat carnea măcar 24 de ore la rece și am copt friptura la temperatură scăzută pentru a mă asigura de frăgezimea și suculența ei. Cârnații folosiți au fost din producție proprie, făcuți după rețeta aceasta (vezi video aici).
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 20 de felii de ruladă de porc sau friptură umplută cu cârnați și ciuperci.
- cca. 1,35 – 1,5 kg fleică de porc (carne de pe burtă, fără șoric)
- sare
- piper
- 2 linguri de untură de porc (sau 3 de ulei)
- chimen
- boia dulce
- 1 fir de cârnaț proaspăt
- 500 g ciuperci proaspete
- 200 g ceapă (șalote sau ceapă roșie)
- 300 g pâine neagră cu semințe
- pătrunjel verde
- sare, piper
- 2 linguri de ulei și o linguriță de untură
- 2 ouă
- 1,3-1,5 kg cartofi
Cum se face o friptură de porc umplută cu cârnați și ciuperci – ruladă la cuptor + VIDEO?
Vă invit să urmăriți cu atenție pașii de preparare ai acestei delicioase fripturi de porc umplute – vezi video. Vă doresc vizionare plăcută și vă invit să vă abonați gratuit la canalul nostru de pe Youtube – click aici!!
Servire ruladă de porc umplută și garnitura de cartofi copți
Iată tava cu rulada de porc scoasă din cuptor! Cât de faini sunt și cartofii din jur!
Aici se vede secțiunea: cârnațul în centru, stratul de ciuperci și apoi învelișul de carne de porc rumenită. Am colectat sosul din tavă, l-am strecurat și l-am pus într-o ceașcă.
Carnea este extraordinar de fragedă și de suculentă iar umplutura de ciuperci și cârnați se potrivește perfect! Ce spuneți? O faceți și voi pentru Crăciun sau pentru Anul Nou? Merită să aveți rulada asta faină pe masă!
Alte rețete de friptură de porc pentru masa de Crăciun sau Revelion
În zona de vest (Arad-Timișoara), la tăierea porcului se face această specialitate: mușchiuleți de porc umpluți cu pastă de cârnați (direct cu cârnățarul) – rețeta aici. Apoi se coace la cuptor rezultând o friptură rumenă fabuloasă!
O altă propunere de friptură festivă este cea împletită din 2 mușchiuleți cu 2 fire de cârnați – rețeta aici.
Vă recomand și alte rețete de fripturi, în format video. Iată o ceafă întreagă de porc (de cca. 2,5kg) coaptă încet, la cuptor, care iese atât de fragedă încât poate fi mâncată doar cu furculița! Găsiți rețeta scrisă aici sau pe cea video mai jos.
Poate doriți să faceți o friptură de rață întreagă (marinată cu portocale și cognac) – rețeta aici.
Vă recomand și o delicioasă friptură din piept de porc cu șoric, la cuptor – vezi video de mai jos.
Aici găsiți mai multe rețete video cu carne.